Ringkasan Peraturan Amerika Syarikat mengenai Penggunaan Asid Hipoklorik dalam Makanan

Pemberitahuan Kenalan Makanan FDA 1811 - Asid Hipoklorus pada 60 ppm digunakan dengan Hasil, Ikan & Makanan Laut, Sanitasi Daging dan Unggas 

Hipoklorida Asid boleh digunakan sebagai agen anti-mikroba dalam kemudahan pemprosesan hingga 60 ppm untuk digunakan dalam air proses atau es yang bersentuhan dengan makanan sebagai semburan, cuci, bilas, celup, air penyejuk, dan air panas untuk keseluruhan atau memotong daging dan unggas, termasuk bangkai, bahagian, trim, dan organ; dalam air proses, ais, atau air garam yang digunakan untuk mencuci, membilas, atau menyejukkan produk daging dan unggas yang telah diproses dan telah dibentuk seperti yang ditentukan dalam 21 CFR 170.3 (n) (29) dan 21 CFR 170.3 (n) (34), masing-masing ; dalam air proses atau ais untuk mencuci, membilas atau menyejukkan buah-buahan, sayur-sayuran, ikan dan makanan laut keseluruhan atau potong; dan dalam proses air untuk mencuci atau membilas telur cangkang.

Panduan FDA untuk Industri: Panduan untuk Meminimumkan Bahaya Keselamatan Makanan Mikroba Buah-buahan dan Sayuran yang segar 

Kegiatan anti-mikroba disinfektan berasaskan klorin bergantung pada jumlah asid hipoklorus (juga disebut "klorin bebas") yang terdapat di dalam air. Jumlah asid hipoklorus di dalam air bergantung pada pH air, jumlah bahan organik di dalam air, dan, pada tahap tertentu, suhu air. Sekiranya jumlah asid hipoklorus tidak dikekalkan ketika jumlah bahan organik meningkat, agen antimikrob mungkin kehilangan keberkesanan dalam menjaga kualiti air. Sekiranya pemproses segar menggunakan sebatian yang mengandungi klorin sebagai pembasmi kuman, kami mengesyorkan agar pemproses memantau air pemprosesan untuk mendapatkan kepekatan klorin atau asid hipoklorus percuma.  Lawati Sumber di Laman Web FDA 

EPA: Penyelesaian Pembersih Permukaan Bersentuhan Makanan - Elaun Asid Hipoklorus hingga 200 ppm 

Bahan kimia berikut apabila digunakan sebagai bahan dalam formulasi racun perosak anti-mikroba dapat digunakan pada permukaan yang bersentuhan dengan makanan di tempat makan umum, peralatan pemprosesan susu, dan peralatan pemprosesan makanan dan perkakas. Apabila siap digunakan, kepekatan penggunaan akhir semua bahan kimia asid hipoklorus dalam larutan tidak melebihi 200 ppm ditentukan sebagai jumlah klorin yang ada.

FDA

• FDA FCN 1811 - Asid hipoklorus - 13 Oktober 2017 
• Bab V. Kaedah Mengurangkan / Menghilangkan Patogen dari Hasil dan Hasil Segar - 16 Dis 2014 C
• Panduan Meminimumkan Bahaya Keselamatan Makanan Mikroba Buah-buahan dan Sayur-sayuran segar - Februari 2008 

USDA

• Memorandum mengemas kini status air elektrolisis (asid hipoklorus) di bawah peraturan organik Jabatan Pertanian AS (USDA) pada 7 CFR Bahagian 205 
• Arahan USDA FSIS: Bahan-bahan yang Selamat dan Sesuai digunakan dalam Pengeluaran Daging, Unggas, dan Produk Telur 
• Program Organik Nasional USDA - Kemas kini Asid Hipoklorik 

EPA

• Peraturan Air Minum Utama Nasional - Asid Hipoklorus hingga 4 ppm 
• Penyelesaian Pembersih Permukaan Bersentuhan Makanan - Elaun Asid Hipoklorus hingga 200 ppm. 
• Perkhidmatan Pendaftaran Bahan (SRS) - Asid Hipoklorus